自家製たい肥使用。無農薬・無化学肥料の究極の魚沼産コシヒカリ - 根津長子さん作有機JAS認証・マガモ農法のコシヒカリ

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最新レビュー

満足度

はじめて購入した商品がこちらのお米でした。他のお米よりも確実にお高いですが、これだけの手間暇を考えれば、ものの値段というのはこうあってしかるべきなのだろうと思います。そして、実際に炊き上げて味わってみると、もうそれだけで美味しさに感動し、納得してしまいました。
とぎ汁の色見や匂いからして嫌な匂いもせず、ぬかすら品質が高いことを実感できます。一口炊き上げたごはんを口に運んだだけで、その一粒一粒のしっかりしたところ、そしてかみしめるほどに感じられる甘さに驚きました。
こういうお米を味わえることの幸せとともにかみしめて、一粒も無駄にすることなく味わいたいと思います。

2010年08月30日

新潟県中魚沼郡津南町

送料を見る（地域により異なります）

内容・価格（税込）	在庫	選択
24年産 [予約] 玄米5kg 1袋 8,190円	○
24年産 [予約] 玄米5kg ×3ヵ月コース 24,570円	○
24年産 [予約] 玄米5kg ×6ヵ月コース 49,140円	○
24年産 [予約] 玄米5kg ×12ヵ月コース 98,280円	○
24年産 [予約] 白米5kg 1袋 9,100円	○
24年産 [予約] 白米5kg ×3ヵ月コース 27,300円	○
24年産 [予約] 白米5kg ×6ヵ月コース 54,600円	○
24年産 [予約] 白米5kg ×12ヵ月コース 109,200円	○

個

23年産のお米は完売いたしました。
ただいま24年秋収穫のお米の予約を受付中です。

※24年産収穫のお米のお届けは、2012年10月中旬〜10月下旬です。あらかじめご了承のうえ、ご予約ください。

有機JAS認証米はこちらもおすすめです。

阿部正一さん作有機JAS認証のコシヒカリ
▼
http://www.jiyujin.co.jp/organic/p/288

松井和信さん作有機JAS認証のコシヒカリ
▼
http://www.jiyujin.co.jp/organic/p/282

有機歴20年以上の根津さんが作る、安全で美味しい魚沼産コシヒカリ

「この田んぼの土を触ってみてくださいね。いい感触でしょ? 何年もかけてやっとできた、粒子が細かい有機栽培独特の土なんですよ」。

魚沼産コシヒカリの産地・津南町で、20年以上前から無農薬、無化学肥料のお米づくりを行っている根津さん。

もともと征二さん、長子さんのご夫妻が、二人三脚で作っていたのですが、
2009年12月、征二さんが亡くなられました。

以来、長子さんが征二さんの意志を継ぎ、続けておられます。

全国ブランドとして知られる魚沼産コシヒカリは、市場ではほかの地域で栽培されたお米に比べて、かなり高い価格で取引されます。
そのため、魚沼地区では、有機栽培などの特別な育て方をする(付加価値を付けて販売する)農家は、かなり少ないのが現状です。

そんな中、根津さんは、有機JAS認証が無かった時代から努力に努力を続け、お米と同時に田んぼの土も育ててきたと言います。

「これからは健康に配慮したお米が喜ばれる時代」

と、ある人に言われ、有機栽培をはじめたのはすでに20年以上前のこと。
そういった努力の積み重ねが今、しっかりと「味」に現れています。

2009年12月2日、根津征二さんが肺炎のため、ご逝去されました。

今から20年以上も前、早くから有機栽培をはじめた根津征二さん。
美味しく、安全な食作りのために労をいとわず
他の農家の方も驚くほどのこだわりで頑張ってこられた方です。

私たちスタッフも、出会ったときにはこれほどまでに
こだわっている人がいるのかと大変驚き、
その姿勢には深く感銘を受けました。

根津征二さんは奥様の長子さんとともに、
常に「安全な食」について考え、
お米を作ってきました。
今後は、そんな征二さんの意志を受け継いで、
奥様の長子さんがお米作りを頑張っていくそうです。
私たちも、変わることなく応援していきますので
今後ともよろしくお願いいたします。
根津征二　様
安らかにご永眠なさいますよう、お祈り申し上げます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自遊人スタッフ一同

◎21年産まで「根津征二さんの魚沼産有機コシヒカリ」として販売してきましたが、
JAS有機の申請者名義変更のため、
「根津長子さんの魚沼産有機コシヒカリ」として販売しております。

根津さんの田んぼ・訪問記1
▼
http://blogs.yahoo.co.jp/blog_jiyujin/61548988.html

根津さんの田んぼ・訪問記2 「根津さんの秘策の答え」
▼
http://blogs.yahoo.co.jp/blog_jiyujin/61561643.html

自家製完熟堆肥に苗植えの間隔……。普通の有機栽培農家には真似できないような手間をかけて作った安全なお米です

根津さんは、普通の有機栽培農家には真似できないような手間のかけ方でお米を作っています。

例えば田んぼに混ぜる堆肥は、豆腐屋さんから分けてもらうオカラや米ぬかなどを中心にじっくり発酵させた自家製。
以前5年熟成の完熟堆肥を見せていただきましたが、臭いもまったくなくて手触りはサラサラです。

また、苗の植え方も特徴的。一般的な田んぼでは苗の列の間隔は30㎝程度なのですが、根津さんの場合、60㎝ほど開けています。

「稲が大きく生長する時期でも株元まで風と陽がしっかり当たるように、こうしてるんだ。健康に育って、なにより美味しく、安全な米ができるようにね」

コシヒカリは、いもち病という病気に弱い品種なのですが、風通しを良くすると予防になります。その分、収穫量も半分近くに落ちてしまうのですが、農薬を使わないために、まずは病気にならない健康な稲を育てようとしているのです。

こうして手間をかけて作られたお米は、“玄米でも安心して食べられて、しかも美味しい”と玄米好きの方に特に人気。
(もちろん白米で食べても美味しいですよ!)
「膳」のお米の中でもリピート率が非常に高いお米です。

【お米のご購入についてよくいただくご質問】

Q . 人気のあるお米を教えていただけますか?
A . 毎月、人気のお米ランキングを公開しています。お買い物、お米選びにお役だて下さい。完売のお米もございます。ご了承ください。

「人気お米ランキング」はコチラ!　
▼
http://www.jiyujin.co.jp/organic/page/?page_id=kome_ranking

放射線測定結果

当社では、平成23 年収穫の新米を生産者ごとに、当社の所有する「シンチレーション検出器」でストロンチウム90、ヨウ素131、セシウム137、プルトニウム239、ウラン238 の検査を実施しております。

　さらに、当社の独自調査で「土壌汚染が深刻な可能性がある」と判断している地域の農産物に関しては、生産者ごとに、ゲルマニウム半導体検出器を用いた『ガンマ線スペクトロメトリーによる核種分析法』にて収穫直後の玄米を検査(外部機関に委託)し、安全性の確認がとれたもののみお届けしています。

　当商品は、検査の結果、報告書に記載の検出下限値においてヨウ素、セシウムのいずれも「不検出」の結果が出ました。
　商品の入荷を行い、発送を開始いたします。

▼詳しい放射能分析結果報告書はこちらからご覧いただけます。

クリックするとPDFが
ダウンロードされます。

除草剤も使わずに栽培。大変な重労働だ。

自慢の完熟堆肥。一番左に見えるのは本文にも登場した5年熟成物。

根津さんの田んぼの土は、明らかに他と粒子の細かさが違い、土も良い香りがします。

稲を植える間隔は60センチほど。普通よりも明らかに広い。

夏のつよ〜い味方。マガモ隊。

左が根津さんの田んぼ。隣の田んぼと比べ、稲の間隔が広いのが良くわかります。

茎の太さは普通の倍近くですが、その分収穫量が少ないのです。

店長からのおすすめポイント

玄米菜食派の多い「膳」スタッフにも人気のお米です。

「日頃のご飯は玄米菜食」というスタッフが半数をしめる「膳」。
(でもみんな、不真面目なので、お肉もカニもマグロもイクラも食べます)
当然、玄米の味にはうるさい人ばかりなのですが、「根津さんのお米は安心で美味しい」と社内での評判も上々。リピート率も非常に高いお米です。
こちらの商品は、以前、「根津征二さんの有機米」として販売していましたが、有機JAS認証の切り替え手続き上、一時的に、有機JAS認証シールを商品に添付することが出来なくなってしまいました。
そのため、一時的に商品名を「根津さんが無農薬・有機質肥料100%で育てたお米」と変更させていただきました。中身は以前と変わりません。手続きが終わり次第、「根津さんの有機米」として復活する予定です。

「膳」の美味しい&安全なお米販売担当　吉澤早苗

コラム

穂が付いた頃の茎。

自家製堆肥の原料、オカラ。

一般的なお米と何が違う? 根津さんのお米が美味しくて安全な理由。

一般的に販売されている魚沼産コシヒカリ、有機栽培米と比較すると、根津さんのお米作りがいかに丁寧で、手間がかかっているか、という事に気がつきます。
……と、いうわけで、研究熱心な根津さんのお米作りの哲学をちょこっと、簡潔にご紹介します。

ポイント1 収穫量を落としても稲の健康を第一に。
間隔を広くとって育てられた稲は、茎も根も太く立派。右上の写真は穂がついたころの茎で、上が慣行栽培、下が根津さんの田んぼのもの。秋の雨で周囲の稲が倒れても、根津さんの田んぼだけは大丈夫、ということも。

ポイント2 堆肥は植物性の材料を中心に自家製で完熟させて使用。
有機栽培用の堆肥も販売されているのですが根津さんは堆肥も自家製。写真は豆腐屋さんから分けてもらったオカラ。発酵が完全に終わっていない堆肥は稲の根を傷めるので、発酵後に長時間熟成させています。

ポイント3 米づくり最適な気候の中魚沼で手間をかけて有機栽培。
農薬を使わないで栽培するのは重労働で、「ふつうに栽培した方が収入自体は多いはず」。でも根津さんはすべての田んぼでJASの有機認証を取得。除草剤も使わないので、夏の田んぼではマガモが活躍。

販売期間

なくなり次第終了　

原材料

新潟県魚沼産コシヒカリ

添加物

化学調味料・その他添加物　無添加

保存方法

高温多湿を避け、冷暗所で保存

お届けの目安

通常 4日〜10日程度で発送

お支払い方法

その他の銀行からのお振り込み,ジャパンネット銀行からのお振り込み,代金引換,クレジット決済（郵便振替は不可）

根津長子さん作有機JAS認証・マガモ農法のコシヒカリ

商品番号：FA-177-24y
24年産 [予約] 白米5kg 1袋： 9,100円（税込） 43ポイント

内容・価格（税込）	在庫	選択
24年産 [予約] 玄米5kg 1袋 8,190円	○
24年産 [予約] 玄米5kg ×3ヵ月コース 24,570円	○
24年産 [予約] 玄米5kg ×6ヵ月コース 49,140円	○
24年産 [予約] 玄米5kg ×12ヵ月コース 98,280円	○
24年産 [予約] 白米5kg 1袋 9,100円	○
24年産 [予約] 白米5kg ×3ヵ月コース 27,300円	○
24年産 [予約] 白米5kg ×6ヵ月コース 54,600円	○
24年産 [予約] 白米5kg ×12ヵ月コース 109,200円	○