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藻塩の繊細な磯の香りが漂う三陸産スルメイカのいか塩辛
山根商店
店舗情報お問い合せ先
出荷元:山根商店
無添加 いか塩辛(海人女)
1 繊細な磯の香りとほんのりとした甘みが特徴の「藻塩」を使っています。
2 化学調味料や着色料は一切無添加。魚の旨みが生きています。
3 放射性物質検査の結果、安全を確認しています。
4 80g入りを3個セットでお届け。50セット限定販売です。ご注文はお早めに!
最新レビュー
満足度 ★★★★★
生臭さが全く無く、日本酒との相性は、抜群です。無論ご飯にも最高ですが、実はワインにも合います。マリアージュしてみてほしい一品です。
2015年12月21日  ニックネーム:  木綿町 もっと見る
無添加無化調産地直送数量限定
産地岩手県宮古市
送料を見る(地域により異なります)
内容・価格(税込) 在庫 選択
80g×3個   1,501円
現在この商品はご購入できません。
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クール冷凍


放射線測定結果

 当商品に使用している原料のスルメイカは、放射性物質検査の結果、報告書に記載の検出下限値においてヨウ素、セシウムのいずれも「不検出」の結果が出ました。


[スルメイカ(筋肉)]
[スルメイカ(肝臓)]


岩手県宮古市の「山根商店」がつくる三陸の海の幸をお届けします

始まりは、料理研究家・冬木れいさんからいただいた1本の電話でした。
「三陸海岸の宮古という町に、素晴らしい水産加工品をつくる会社があるんです。 復興のために力になりたいと思っているのですが、岩佐さんのところでなにか考えられないでしょうか」
素材の良さを活かして丁寧に、しみじみと美味しい加工品を作る「山根商店」。
私たちに、何ができるだろうか、どうしたら力になれるだろうか?
机の前で考えていても始まりません。2011年11月、私たちは、宮古の地を訪ねました。

岩佐の取材記はこちらです。
http://www.jiyujin.co.jp/yamane_shouten/
「山根商店」との出会い。そして、皆さまに「山根商店」がつくる美味しい海の幸をご紹介するまでの道のりを、ご一読いただけましたら幸いです。

三陸・宮古で水揚げされたスルメイカと、藻塩だけで作り上げました

今回、「山根商店」が皆さまにお届けする旬の味は、
2011年12月に三陸・宮古で水揚げされたスルメイカのいか塩辛。

「山根商店」が作るいか塩辛は、食塩ではなく藻塩を使っています。
そのきっかけとなったのは、「山根商店」の社長、山根智恵子さんの元に寄せられた一つの新聞記事。

「記事には、1984年に広島県安芸郡蒲刈町(現・呉市蒲刈町)の県民の浜造成工事中に、古墳時代の製塩土器が発見されたことがきっかけとなり、10年余りの歳月を費やして藻塩の製法を確立したと書いてありました。私は藻塩の味を確かめたくなり、すぐに瀬戸内に向かいました。そこで、土器で煮詰めて塩を採るという藻塩づくりの最終工程を体験したんです。採れた藻塩を食べたとき、繊細な磯の香りと、ほんのりとした甘みが口の中で広がりました。そのとき、この藻塩を使って、イカの塩辛を作ろうと決めたんです」

もちろん、化学調味料や着色料は一切無添加。
味付けは、藻塩だけです。
シンプルだからこそ、塩加減や作り方にとことんこだわっています。

「イカとイカの腑を混ぜて、箸でつまみあげたときにとろんとするまで。そして、まろやかな味になるまで、10日間ほどじっくりと熟成発酵させています。シンプルな味付けで、イカの旨みをいかに引き出すかを突きつめて作りました」

藻塩の繊細な磯の香りとイカの旨みが口の中で広がります。
どこか懐かしい、素朴でコクのある味わいです。

ごはんにたっぷりとのせてお召し上がり下さい。
お酒の肴にもどうぞ。

山根商店よりお届けする海の幸、こちらもご注文受付中です。

無添加 大粒いくら 薄口醤油(真珠のなみだ)

http://www.jiyujin.co.jp/organic/p/1432


無添加・特撰 銀毛鮭いくら浜人醤油

http://www.jiyujin.co.jp/organic/p/1411


無添加・特撰 銀毛鮭いくら 甘塩

http://www.jiyujin.co.jp/organic/p/1412


無添加・特撰 銀毛鮭すじこ 甘塩

http://www.jiyujin.co.jp/organic/p/1410


無添加 銀毛鮭紅葉づけ 醤油味

http://www.jiyujin.co.jp/organic/p/1413


「山根商店」の社長、山根智恵子さん。「また食べたいと思ってもらえる商品を作ることを志しています」
とろんとした食感。繊細な磯の香りとイカの旨みが口の中で広がります。
こちらの80g入りを3個セットでお届けします。
コラム
放射性物質検査に関して
オーガニック・エクスプレスでは取扱商品の放射性物質検査を徹底すると同時に、できるかぎりの情報公開を心がけております。

1・当社の検査(使用機種:シンチレーション検出器CoMo170)では、現在のところ「山根商店」の商品からセシウムは検出されていません。

2・当社では山根商店の商品がどのように仕入れられ、製造されているかを確認するために、岩手県宮古市にある山根商店の事務所、加工場、また山根商店の原材料仕入れ先である宮古漁港をたずねています。その際に加工品原材料(イカ・鮭など)の放射性物質検査報告書を確認していますが、使用するいずれの原材料からも放射性物質は検出されていませんでした。

3・これらの事実から、「現時点で漁獲・製造された鮭・イカなどの加工品については、放射性物質の影響がほぼない」と考え、オーガニック・エクスプレスでは山根商店の商品を販売しております。ただし、魚介類には個体差がありますので、すべての商品が放射性物質の影響を受けていないとは言いきれません。

4・今後、原材料の魚介類から微量の放射性物質が検出される可能性もありますが、オーガニック・エクスプレスではその数値をできるかぎり迅速に公表していきたいと考えております。なお当社では世界でももっとも厳しい基準のひとつといえるウクライナの食品規制値を採用し、魚介類は150ベクレル/kg以上のセシウムが検出された場合には取り扱いを中止いたします。
原材料 するめいか(三陸沖産)、するめいかの腑(三陸沖産)、食塩(広島)
7大アレルゲン なし
添加物
化学調味料・その他添加物 無添加
賞味期限 発送から60日
保存方法 冷凍(ー18度以下)で保存。冷蔵庫で自然解凍後、1週間以内にお召し上がりください。
お届けの目安 通常 4日〜1週間程度で発送
お支払い方法 ジャパンネット銀行からのお振り込み(先払い),銀行振込(先払い),代金引換,クレジット決済 (郵便振替は不可)
クール冷凍
無添加無化調産地直送数量限定
無添加 いか塩辛(海人女)
商品番号:FC-152
80g×3個  : 1,501円(税込) 6ポイント
内容・価格(税込) 在庫 選択
80g×3個   1,501円
現在この商品はご購入できません。
同梱できます!

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