本格的な出汁が手軽にとれる出汁パック。 - いりこ出汁パック一番だし

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本格的な出汁が手軽にとれる出汁パック。

博多名島屋

出荷元：博多名島屋

いりこ出汁パック一番だし

1 隠し味に、2年半ほど熟成させた国産大豆熟成もろみ使用

2 コクと旨みを出した、こだわりの出汁パック

3 いりこ出汁の豊かな風味

福岡県福岡市東区

送料を見る（地域により異なります）

内容・価格（税込）	在庫	選択
6g×15袋 315円	○

個

時間のない時も手軽においしいだしを!
生産者こだわりの「だしパック」

「ちゃんとだしをひきたいけど、なかなか時間がなくて・・・」

「一人暮らしだから、簡単にできるものがいい・・・」

そんな方におすすめの、だしパック。

かつおたっぷりの「枕崎」と、いりこ(煮干し)だしの「一番だし」の2種類です。

だしパックにしては、素材の風味と旨みが感じられる品なのですが、その理由は、いい材料を惜しみなく使い、加工にも手を抜いていないから。

材料には、鹿児島・枕崎産のかつおを使ったかつお節の本枯節、
長崎産のウルメイワシ、北海道で獲れる高級昆布の羅臼昆布を使用。

この「一番だし」は、いりこを中心に、ブレンドしています。

甘くて濃いめのだしがとれるウルメイワシ、

「イワシには、ウルメイワシ、カタクチイワシ、マイワシなどがありますが、ウルメイワシは、そのなかでも生臭さが少なく、かつおぶしとの相性も一番よくて、だしに使うと、深い味わいのおいしいだしがとれるんです。また、長崎近海で獲れたものは、上質なんですよ」

と、製造者の井口さん。

かつお節は、かつお節の中では最上の本枯節。燻して天日干しをし、カビ付けをし、寝かせて干すという工程を半年ほどかけ、何度か繰り返して作った本枯節を、贅沢に使っています。

羅臼昆布は、北海道・羅臼を中心とした、知床半島沿岸で採れる高級昆布。濃い味わいで、香りのよいだしがとれます。

加工時は、

「ウルメイワシは焙煎して乾燥させ、
生臭さをとってから使っています。
そのほか、それぞれの原料のブレンドの比率を考えたり、
だしが出やすいよう、粉砕の大きさを考えるなどして、
よりおいしいだしがとれるよう、工夫しているんです」

そして、隠し味に、2年半ほど熟成させた国産大豆熟成もろみを使い、コクと旨みを出しているんだそうです。

「だしパックなのに、そこまで・・・」、と思いますが、
これが、“だしパックでも旨い”、味の秘密なんですね。

味噌汁などの汁物や、煮もの、鍋もの、うどんなど、
いろいろな料理のだしに使えますが
だしをとった後は、再利用もできるんです!

絞って中身を出したら、
炒って、醤油やみりん、ごまなどお好みの調味料で味付けをすれば、
ふりかけになるし、炒め物などにあえてもおいしいですよ。

使っている材料は、天然の材料のみで、
化学調味料や防腐剤は一切不使用。

また、ティーバックの袋には、
衛生研究所にて安全検査済みの、無漂白の紙を使用していますので、安心してご利用いただけます。

井口さんが、
「自信作なんです」
というのもうなづける万能だし、ぜひ、試してみてください。