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希少な高級魚を無添加で天日干し。焼くだけで骨までしゃぶれるほどの美味しさ!
山根商店
店舗情報お問い合せ先
出荷元:山根商店
無添加 キチジ(キンキ)の天日干し<黄金の吉次>
1 高級魚キチジ(キンキ)を無添加で天日干ししました
2 焼くと豊かな黄金色に。もちもちぷりぷりの食感です
3 化学調味料は一切無添加。魚の旨みが生きています
4 塩のみで、旨みを引き出しています
5 放射性物質検査の結果、安全を確認しています
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クール冷凍日付指定可
天日干し無添加天然もの希少品産地直送数量限定放射能不検出
産地岩手県宮古市
送料を見る(地域により異なります)
内容・価格(税込) 在庫 選択
Mサイズ 1枚(160g〜200g)   3,456円
Lサイズ 1枚(210g〜250g)   3,996円
現在この商品はご購入できません。


岩手県宮古市の「山根商店」がつくる三陸の海の幸をお届けします

始まりは、料理研究家・冬木れいさんからいただいた1本の電話でした。
「三陸海岸の宮古という町に、素晴らしい水産加工品をつくる会社があるんです。 復興のために力になりたいと思っているのですが、岩佐さんのところでなにか考えられないでしょうか」
素材の良さを活かして丁寧に、しみじみと美味しい加工品を作る「山根商店」。
私たちに、何ができるだろうか、どうしたら力になれるだろうか?
机の前で考えていても始まりません。2011年11月、私たちは、宮古の地を訪ねました。

岩佐の取材記はこちらです。
http://www.jiyujin.co.jp/yamane_shouten/
「山根商店」との出会い。そして、皆さまに「山根商店」がつくる美味しい海の幸をご紹介するまでの道のりを、ご一読いただけましたら幸いです。

高級魚として知られるキチジ(キンキ)の無添加天日干し

“キンキ”の呼び名のほうが有名な、カサゴ目フカサゴ科の深海魚。
キンキのほか、メンメ、アカジとも呼ばれています。

主に北海道・三陸に生息し、昔から「祝い魚」として
御祝儀の度に用いられてきた高級魚。

脂ののりがよく、身はやわらかく甘みがあります。

お届けするキチジは、三陸・宮古で4月の上旬に水揚げされたもの。
鮮度を保った色・艶の良い、ぷりぷりと太ったものを厳選して加工しています。
さわやかで心地よい風の中、15度以下で半日ほど天日干ししています。

化学調味料は一切使わず、調味に使っているのは塩だけ。
ちょうど良い塩梅の塩加減で、キチジの旨みを引き出しています。

焼くと艶やかな黄金色となり、もちもちぷりぷりっとした食感。
ほくほくした肉厚な身と、ジューシーな脂の旨みをお楽しみください。

栄養価も高く、たんぱく質やカリウム、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンEのほか、
タウリン、DHAなども多く含まれています。


山根さんより、「黄金の吉次」についてお手紙をいただきました

「吉次は、『西の鯛』に勝るとも劣らぬ逸品。」
「熱々のみをほおばる瞬間は、まさに至福のひととき。
その骨までもしゃぶる程に美味です。」



限定数の販売となりますので、お早めにご注文ください。

※冷蔵庫で自然解凍後、焼いてお召し上がりください。
※鋭い骨に気をつけてお召し上がりください。

放射線測定結果

 当商品に使用しているキチジは、放射性物質検査の結果、報告書に記載の検出下限値においてヨウ素、セシウムのいずれも「不検出」の結果が出ました。

放射性物質検査結果はこちらからご覧いただけます。



山根商店よりお届けする海の幸、こちらもご注文受付中です。

とろける煮こごりに包まれた、やさしい味わいのやわらか煮たこ
「無添加 たこのさくら煮 」

塩加減絶妙。やわらかく煮たミズダコをひとくちサイズにしました
「無添加・やわらか煮たこ(口福のひとくち) 」

藻塩の繊細な磯の香りが漂う三陸産スルメイカのいか塩辛
「無添加 いか塩辛(海人女)」

塩加減絶妙、濃厚でまったりとした味わい。三陸産秋鮭の大粒いくら
「無添加 大粒いくら 薄口醤油(真珠のなみだ)」

口の中でとろける、銀毛鮭のいくら
「無添加・特撰 銀毛鮭いくら 浜人醤油」

手巻き寿司の具におすすめです
「無添加・特撰 銀毛鮭いくら 甘塩」

涙が出るほど美味しい、銀毛鮭のすじこ
「無添加・特撰 銀毛鮭すじこ 甘塩」

ごはんにたっぷりとのせてお召し上がりください
「無添加 銀毛鮭紅葉づけ 醤油味」

絶妙な塩加減で熟成・発酵。寒風干しでおだやかな味わいに仕上げました
「無添加 シロザケ 寒ざらし本枯仕上げ 」

このようなパッケージでお送りします。
こちらで、Mサイズの商品です。
コラム
放射性物質検査について
オーガニック・エクスプレスでは取扱商品の放射性物質検査を徹底すると同時に、できるかぎりの情報公開を心がけております。

1・当社の検査(使用機種:シンチレーション検出器CoMo170)では、現在のところ「山根商店」の商品からセシウムは検出されていません。

2・当社では山根商店の商品がどのように仕入れられ、製造されているかを確認するために、岩手県宮古市にある山根商店の事務所、加工場、また山根商店の原材料仕入れ先である宮古漁港をたずねています。その際に加工品原材料(イカ・鮭など)の放射性物質検査報告書を確認していますが、使用するいずれの原材料からも放射性物質は検出されていませんでした。

3・これらの事実から、「現時点で漁獲・製造された鮭・イカなどの加工品については、放射性物質の影響がほぼない」と考え、オーガニック・エクスプレスでは山根商店の商品を販売しております。ただし、魚介類には個体差がありますので、すべての商品が放射性物質の影響を受けていないとは言いきれません。

4・今後、原材料の魚介類から微量の放射性物質が検出される可能性もありますが、オーガニック・エクスプレスではその数値をできるかぎり迅速に公表していきたいと考えております。なお当社では世界でももっとも厳しい基準のひとつといえるウクライナの食品規制値を採用し、魚介類は150ベクレル/kg以上のセシウムが検出された場合には取り扱いを中止いたします。
原材料 キチジ(三陸北部中)、食塩
7大アレルゲン なし
添加物
化学調味料 無添加
賞味期限 冷凍で製造より2ヶ月
保存方法 要冷凍-18℃以下で保存
お届けの目安 通常 4日〜1週間程度で発送
お支払い方法 ジャパンネット銀行からのお振り込み(先払い),銀行振込(先払い),代金引換,クレジット決済 (郵便振替は不可)
クール冷凍日付指定可
天日干し無添加天然もの希少品産地直送数量限定放射能不検出
無添加 キチジ(キンキ)の天日干し<黄金の吉次>
商品番号:FC-161-L
Lサイズ 1枚(210g〜250g)  : 3,996円(税込) 18ポイント
内容・価格(税込) 在庫 選択
Mサイズ 1枚(160g〜200g)   3,456円
Lサイズ 1枚(210g〜250g)   3,996円
現在この商品はご購入できません。
同梱できます!

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