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ミシュラン「美山荘」御用達。金賞受賞農家の米
自遊人の食品セレクトショップ「膳」
店舗情報お問い合せ先
出荷元:自遊人配送センター(新潟)
【新サイトにて販売中】金賞受賞 鈴木和夫さん作 減農薬・有機質肥料100%のお米
1 米・食味分析鑑定コンクール 国際総合部門で金賞を受賞しました!
2 米食味コンクール金賞受賞歴5回!
3 ミシュラン二つ星・京都『美山荘』でも使われているお米
4 減々農薬栽培・有機肥料100%使用
5 佐藤尚之さん、推薦の味。ブログやツイッターでもご紹介いただきました!
最新レビュー
満足度 ★★★★★
食感、甘さ、香りどれもがパーフェクト!
料亭で食べるようなご飯。自宅で食べられるんなんて嬉しい限りです。これなら一日三食、毎日でも食べられます。
2014年04月03日  ニックネーム:  弘治 もっと見る
減農薬無化学肥料定番人気
産地長野県飯山市
送料を見る(地域により異なります)
内容・価格(税込) 在庫 選択
28年産 白米3kg 1袋 4,430円
28年産 白米5kg 1袋 6,408円
28年産 白米5kg 毎月お届けコース12回 76,896円
28年産 白米5kg 隔月お届けコース6回 38,448円
28年産 玄米3kg 1袋 4,000円
28年産 玄米5kg 1袋 5,791円
28年産 玄米5kg 毎月お届けコース12回 69,490円
28年産 玄米5kg 隔月お届けコース6回 34,745円
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常温のし・名入れ可


オーガニック・エクスプレスはただいまリニューアルしております。
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鈴木和夫さん作 減農薬・有機質肥料100%のお米
http://organic-exp.com/products/detail.php?product_id=333





【定期コースが便利な自動継続になりました】
28年産より毎月・隔月お届けコースをお申し込みいただだくと、更新手続きがいらない自動継続になりました。
コース内容の変更やコース終了をご希望のお客様は、お届け前月25日までにご連絡をくださいますようお願いいたします。




長野・千曲川沿いの田んぼで、高度な技術でつくられたお米

 鈴木和夫さんの田んぼがあるのは長野県。
四方を山に囲まれた飯山盆地です。
盆地特有の朝晩の気温差は美味しいお米づくりにぴったり。

さらに、和夫さんの田んぼがあるのは、千曲川沿いの粘土質で肥沃な土地です。

 美味しいお米ができる条件のひとつに、ミネラル分の豊富な土壌、という点があります。
例えばブランド米の産地・新潟では、信しな濃の川や支流の魚野川が何度も氾濫を繰り返してできた肥沃な土壌が、美味しいお米を育てています。
この信濃川を遡って長野県に入ると、川の名が千曲川になるのです。
つまり、和夫さんの田んぼがある千曲川沿いは魚沼地域と同様の、粘土質の肥沃な土壌なのです。

 「昔から、飯山盆地の中でも、特に旨い米ができるのは千曲川沿いの田んぼだと言われているんですよ」と和夫さん。
「昔は千曲川の下にあったと言われる土地。川が治水されて今の場所になってからも、たびたび氾濫を繰り返したので、ここら一帯には肥沃な土が堆積しているんです」

鈴木さんの米のモチモチ感と香りが素晴らしいのは、この粘っこい肥沃な土のおかげなのです。


「米・食味コンクール」金賞受賞

 「人にすすめられて、試しにコンクールに応募したら、たまたま金賞もらっちゃったんだよ(笑)」

と照れ笑いをするのは、長野県飯山市の農家・鈴木和夫さん。謙虚な性格の鈴木さんだけに自慢げな素振りは見せないものの、この「金賞受賞」は農家にとって、とても名誉なものなのです。

鈴木さんが金賞を受賞した「全国米・食味コンクール」は、年に1回、全国から味に自信のある農家のお米が出品され、おいしい米を決めるもの。審査では、全国から出品されたお米を機械判定の予選でふるいにかけ、勝ち抜いたお米を、米食味鑑定士や百貨店のバイヤーなどの専門家が実際に食べ比べて「金賞」のお米を選び出します。

この全国規模のお米のコンクールで、機械と人間の舌、両方の評価が高くてはじめて金賞になる、という狭き門を突破したのが鈴木さんなのです。

自遊人では2003年の秋から、このコンクールで上位入賞した農家のお米を、ひたすら取り寄せては試食を繰り返していました。というのも、実際に食べて「本当においしい」と思えるお米だけを、みなさんにお届けしたいからです。これは、米食味鑑定士の資格を取った者も3人いるほど、お米の販売に本気で取り組んでいる自遊人のこだわりです。

その試食会の中でも、「とにかく香りと粘のバランスがとれている。」と話題になったのが鈴木さんのお米でした。

年々競争が激化するコンクール。のべ5回の受賞した人はごくわずか!

全国から3000種に近い出品作が寄せられて激戦となった2009年秋の「全国米・食味コンクール」のレベルも年々上がっていくなか、鈴木さんは1回の「特別優秀賞」、5回もの金賞受賞した経歴の持ち主。一度ならずとも、複数回入賞するというのは至難の技。応募者のなかでも、そうそういません。

鈴木さんの田んぼがある飯山市は、おいしいお米の穫れる地域として、業界では有名です。実はお米の産地偽装が横行していた頃は、飯山で収穫される米の多くがブランド品の“魚沼産コシヒカリ”として出回っていたようですが、それも「魚沼コシと比べて遜色がないほどおいしい」という評価があったからこそ。

いまも、魚沼コシに匹敵するほどレベルの高い米が穫れる地域です。四方に千数百m級の山々を仰ぐ飯山盆地は、盆地特有の落差が激しい昼夜の気温差が稲を鍛え、美味しいお米ができるのです。

でも、この地でできた米なら何でも旨いわけではないと、鈴木さんは言います。

「飯山盆地のなかでも、昔からおいしい米ができると言われるのは、千曲川沿いに開けた田んぼです」

鈴木さんの田んぼがあるのも、この千曲川沿い。川のすぐ西側に位置する常磐地区です。ちなみに千曲川は、新潟県に入ると「信濃川」と名前を変えますが、魚沼産コシヒカリの中でも「おいしい」と言われるのは、この信濃川沿いの田んぼが多いのです。

この千曲川、昔は氾濫を起こすたびに流れを変え、西の方から移動して、今の場所を流れるようになったといわれています。つまり、川のすぐ西側にある常磐地区は

「昔は千曲川の下にあったと言われる土地。川が治水されて今の場所になってからも、たびたび氾濫を繰り返したので、ここら一帯には肥沃な土が堆積しているんです」

鈴木さんの米のモチモチ感と香りが素晴らしいのは、この粘っこい肥沃な土のおかげなのです。

「金賞米と同じくらい」いちばんいい
田んぼで作った有機質肥料100%で栽培したお米です。


 お米は、育つ田んぼが一枚変われば、味もまったく変わってしまうほど繊細なもの。自遊人では、鈴木さんの田んぼの中でも、毎年いい米ができるという田んぼでできた極上のお米を分けてもらっています。

あらゆる業者からも引っ張りだこの鈴木さんのお米。地元の有名ホテルでも採用されている程、評価の高い農家なのです。

「金賞農家の米ってこんなもんか、なんて言われたら悲しいからね(笑)。受賞米と同じくらい旨い米ができる田んぼの米だけお分けしますよ」

魚沼産コシヒカリに負けない、もちもち感と香りが楽しめる鈴木さんのお米。日本人なら誰が食べても「旨い!」と感じるような、普遍的な「おいしいごはん」の味がします。





ご一緒にいかがですか?送料1つ分でまとめてお届けできます。
以下の商品を同時にご注文いただくと、送料1つ分でまとめてお届けできます。
ぜひご利用ください。
日本一のお米
揃っています
昔ながらの
伝統製法の調味料
上質なだしが
とれます
ごはんがすすむ
美味しいおかず
ミネラル豊富で
栄養たっぷり
食物繊維で
免疫力UP
子供にも安心
無添加のおやつ
ふだん使いから
贈答用まで
原料にこだわった
ストレートジュース





オーガニック・エクスプレスはただいまリニューアルしております。
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鈴木和夫さん作 減農薬・有機質肥料100%のお米
http://organic-exp.com/products/detail.php?product_id=333


「美山荘」4代目ご主人の中東さんが、いくつもの試食の末にたどりついたのは、鈴木和夫さんのお米でした。
全国から味自慢の農家が出品するコンクールで受賞歴多数!
タニシもゴロゴロ。。農薬を極力抑えているので、生き物がいっぱい!
粘土質で良い香りのする健康的な土質。だから、美味しいお米が育つのです。
鈴木さんの片腕として大活躍する最新鋭の大型トラクターは、高級外車が買えるほどの高額品。高性能です!
美山荘の料理長・中東さんに選んでいただいたお米です。
京都・美山荘では、朝ごはん、夜のお食事で鈴木和夫さんのお米を使って頂いています。
コラム
コラム
自遊人2014年/2月号にもさとなおさんのコラムを掲載しました!
コラム
美山荘御用達の味です。
佐藤尚之さん(さとなおさん)推薦の味。佐藤尚之さん、推薦の味。ブログやツイッターでもご紹介!
鈴木和夫さんのお米は、コミュニケーション・ディレクターである佐藤尚之さん
推薦の味。
個人サイト「www.さとなお.com」でもご紹介いただきました!

さとなおさんが鈴木和夫さんの田んぼを訪れた際のブログの記事は、こちら。

http://www.satonao.com/archives/2010/06/post_2939.html


こちらの記事でも、自遊人と鈴木和夫さんのお米をとりあげていただきました!

http://www.satonao.com/archives/2010/11/post_3065.html

さらに、鈴木和夫さんのお米は、ミシュランガイド二つ星、
京都の名旅館「美山荘」からも高評価。
宿の食事でお米が提供されています。
販売期間 なくなり次第終了   
原材料 長野県産コシヒカリ
保存方法 高温多湿を避け、冷暗所で保存
お届けの目安 通常 1日〜4日程度で発送
お支払い方法 ジャパンネット銀行からのお振り込み(先払い),銀行振込(先払い),代金引換,クレジット決済 (郵便振替は不可)
常温のし・名入れ可
千曲川沿いのある、粘土質の肥沃な土壌に広がる、鈴木和夫さんの田んぼ。
減農薬無化学肥料定番人気
【新サイトにて販売中】金賞受賞 鈴木和夫さん作 減農薬・有機質肥料100%のお米
商品番号:FA-226-28y
28年産 白米5kg 1袋: 6,408円(税込) 29ポイント
内容・価格(税込) 在庫 選択
28年産 白米3kg 1袋 4,430円
28年産 白米5kg 1袋 6,408円
28年産 白米5kg 毎月お届けコース12回 76,896円
28年産 白米5kg 隔月お届けコース6回 38,448円
28年産 玄米3kg 1袋 4,000円
28年産 玄米5kg 1袋 5,791円
28年産 玄米5kg 毎月お届けコース12回 69,490円
28年産 玄米5kg 隔月お届けコース6回 34,745円
現在この商品はご購入できません。
同梱できます!

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