2011年8月に収穫した信州産の桃を、一瓶に約4個分使用した - もぎたてしぼり・完全無添加桃100%ジュース

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最新レビュー

満足度

桃のおいしさが、そのまま、ぎゅっと詰まっています。
私も子どもたちも大好きな安心の味です。

2012年04月13日ニックネーム： saiko

長野県

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200ml 8本セット 3,200円	○

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「桃の無添加・ストレートジュースってなかなかありませんよね? 私、桃が大好きなんですけれど、いわゆるネクターは嫌いなんです。だって、甘いし、香料も強いし」

そんな女性スタッフのひとことからはじまった桃ジュースの開発。
たしかに言われてみれば桃100%のジュースって、世の中にほとんどありません。

なぜないのだろう。

まずその理由を調べることから始めたのですが、それはすぐにわかりました。
価格が高くなりすぎるのです。

そもそも桃自体が大変高価な果物です。いくら加工用といっても、他の果実よりはるかに高く、しかもジュースにしたときの歩留まり(ぶどまり)がかなり悪いのです。例えば今回開発した200㎖一瓶に使われている桃はなんと4個! しかも鮮度落ちが早い弱点があるため、他のジュースのように“まとめて一気に”加工ができません。つまり量産が不可能なため、ここでもコスト高になってしまうのです。

そんな調査結果から「商品化は無理かなぁ」と思いかけていたのですが、桃の効能をリサーチしていた女性スタッフは「効能効果の点からも絶対に実現させるべき!」と力を込めて言ったのでした。

たしかに中国では桃は不老長寿の薬だと聞いたことがありますが、そもそも“桃”の“兆”の字は生命力を表しているのだとか。そういえば「桃太郎」は生命力の強さを象徴したお話しだっけ、と感心したりして。

「それだけじゃないんです。美容やお肌にもいいらしいんですよ! 桃に含まれるビタミンCやカリウム、ペクチンなどが桃のような肌を作るんですって」

食物繊維もたっぷりなので、まさに美容ドリンクとしては最高らしいというのです。

秘策“もぎたてしぼり”

開発は決まったけれど、桃ジュースの商品化はそう簡単にはいきませんでした。

普通、果物のジュースは、果物として販売できないランクのものを加工用として集めておき、ある程度量がまとまったらジュースにしています。ところが、それでは鮮度が落ちて腐ってしまうばかりでなく、少しでも搾るタイミングが遅れると、桃特有の香りがまったくなくなってしまうのです。

通常は添加物で味や香りを整えるわけですが、自遊人の場合、それはできません。
「無添加で」「香りよく」。この二つを叶えるための秘策は、香りを出す技術に長けた協力工場が教えてくれました。それが秘策“もぎたてしぼり”。摘んだばかりのフレッシュな桃を工場に運び、ジュースにしちゃおう、という作戦です。

「美味しいジュースを作りたいなら鮮度が命。香りは鮮度がすべてなんです。それから、無添加でやるなら材料はいいものでないと。だって腐りかけた桃を家庭のジューサーで搾っても、美味しいジュースにはならないでしょ」

ところが鮮度が良ければ香りがいいのかというと、これまたそうでもないのです。

最近の桃は糖度重視のため、目隠しして食べると“砂糖水”を飲んでいるのと錯覚するほどの甘さを持っています。そういった桃は食べると美味しいのですが、香りは少なくジュースには向いていません。そんな悩みを解決してくれたのがJAの共選所で働く酒井さん。

「昔ながらの品種には、甘みと香りと酸味のバランスが整ったものがありますよ。今では古木になりかけていて、ほとんど生産されていませんが、そういう品種なら美味しいジュースになるんじゃないですかね」

結局、自遊人オリジナルの桃ジュースはこんな贅沢なレシピになってしまいました。

1・香りのバランスもいい、稀少な昔ながらの品種を使う。
2・完熟した桃をもぎとったらすぐに工場に持ち込み搾る。
3・少量なので製造はすべてサンプル品と同じ手作業。

今ではほとんど生産されていない白桃の稀少品種を搾った桃100%ジュース。完成した味は、社内の桃好きが表現すると「自分でジューサーで搾ったより美味しいっ! 桃ちゃんそのものの味!」

ちなみに最後の問題は“色”。普通、皆さんが想像する桃ジュースは、愛らしいピンク色のはず。ところが「無添加」で製造するとどうしても“鈍い桃色”になってしまいます。とはいえ、これは鈍い色のまま出荷することに決めました。ちょっと色が悪いのは“無添加の証”ということで許してくださいね。

自遊人オリジナル野菜ジュースシリーズ。こちらも人気商品です。

栄養たっぷり! 健康的な毎日をサポート
ラクティックアシッド×国産“完熟野菜”「野菜時間」
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北海道の池田さんの有機にんじん100%使用。低温殺菌の超健康志向ジュース
池田さんの有機にんじん使用無添加すりおろしにんじんジュース
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そのまま食べても美味しいトマトをまるごとしぼりました
有機完熟トマト使用　無添加まるごとしぼりトマトジュース
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自遊人オリジナル果物ジュースシリーズ。こちらも人気商品です。

2010年長野県産のラ・フランスを100%使用した、上品な甘みと香りのジュース
信州産完熟しぼり　ラ・フランスジュース 200ml×8本
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http://www.jiyujin.co.jp/organic/p/1361

2010年長野県産の「ふじ」りんご100%
で作りました
信州産　完熟しぼりりんごジュース 200ml×8本
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http://www.jiyujin.co.jp/organic/p/1362

2010年産山形・高畠町　鈴木さんの「ふじ」りんご100%で作りました
減農薬　りんごジュース
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http://www.jiyujin.co.jp/organic/p/319

「野菜ジュース人気ランキング」はコチラ!　
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子供にも安心無添加のおやつ	ふだん使いから贈答用まで	原料にこだわったストレートジュース

すごい早さ!慣れた手つきでひとつひとつ桃の皮をむいていきます。

少量生産のため、ジュースの充填は手動。1本1本丁寧にいれていきます。

1瓶は、約200ml。工場は、桃の甘いみずみずしい香りに包まれます。美味しそうです。

成分がなくなってしまう100度以上にならないよう、注意しながら、殺菌は数回にわたって行われます。

糖度計による数値は12.9度。

桃のイラストが入ったかわいいラベルでお届けします。

店長からのおすすめポイント

ありそうでない、桃好きにはおすすめのジュース。

ビタミンC入りのジュースは、その添加量にもよりますが、
何か口のなかに残る後味が気になりますよね。
だから、絶対に無添加で美味しい桃ジュースを作りたかったんです。

本商品は、原料の桃から取り寄せ、特別に製造したジュース。
せっかくこだわって作ってもらうのなら、
少々色味は悪くても、後味すっきり満足できるほうがいい……。
高い技術力を誇る協力工場と長く相談に相談を重ね、
やっと完成した美味しい桃ジュース。

ありそうでない、新鮮な味わいです。
ぜひ一度おためし下さい。

パッケージもかわいく、プレゼントにもオススメです。

「膳」代表　藤本葉子

おいしい食べ方

本に紹介されました!

『ギフトコンシェルジュ真野知子の　大切な日のためのギフト・マニュアル』真野知子(著)
(→amazon.co.jp)
という書籍の中で「もぎたてしぼり・完全無添加国産桃100%ジュース」をご紹介いただきました。
ぜひお近くの書店でお確かめください。

こちらでも詳しくご紹介しています。
▼
「無添加・国産桃100%ジュース」が紹介されました (自遊人編集部ブログ)

販売期間

なくなり次第終了　

原材料

白桃(2011年8月長野県産100%)

7大アレルゲン

なし

添加物

化学調味料・その他添加物　無添加

賞味期限

2012年9月

保存方法

直射日光を避け常温で保管してください。開栓後は冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がりください。