塩味はきいているのにまろやか。長期熟成の味噌3種

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最新レビュー

満足度

味噌と醤油は、いいものを使いたいと思って、いつも自遊人さんから取り寄せています。
3種類入ったこのセットをよくお願いするのですが、
その日の気分やおかずに合わせて使い分けたり、合わせ味噌にしたり、
楽しませていただいています。
先日、知人への贈り物にしたところ、とても喜んでもらえました。
また利用しますので、よろしくお願いします。

2010年12月07日

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500g×3種 3,855円	×

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長期熟成で風味のよい味噌を食べ比べ

国産原料だけを使い(もちろん遺伝子組み換え大豆は不使用)伝統的な天然醸造で長期熟成された味噌を詰め合わせました。

数年間の熟成を経た味噌は「塩かど」がとれて味に丸みを帯びています。熟成が進むほど色も濃くなり、味噌汁にすれば、鮮明な色になるのが特徴です。

手間と時間をかけて作った味噌は、どれも個性的な味わい。熟成期間が違う味噌がもつ、独特のクセ、香りをお楽しみください。

【セット内容】

1、銘水で仕込んだ岩手味噌は麹が多めのやや甘め仕上げ
早池峰名水仕込み味噌(岩手味噌)
▼
http://www.jiyujin.co.jp/organic/p/161

2、人気料亭分とく山が惚れた木桶仕込みの愛知・豆味噌
中定蔵出味噌(愛知・豆味噌)
▼
http://www.jiyujin.co.jp/organic/p/12

3、3年熟成させた味噌の中でもお得意様専用の裏メニュー
三年熟成”裏”味噌(信州味噌)
▼
http://www.jiyujin.co.jp/organic/p/116

木桶には桶ごとに、違う菌が棲んでおり、その菌が旨みを出します。

信州味噌が造られている蔵。中は酵母が活動しやすい温度になっており、ここで3年間熟成させます。

美味しい味噌を作るためには、手間暇は惜しみません。

早池峰名水味噌。米麹を多めにして仕上げた味噌は、辛口が多い東北・岩手味噌にしてはやや甘め。

中定蔵出味噌。豆の粒を残し、封を開けた時から豊かな豆の香りがする。豚汁、魚の味噌煮などに最適。

三年熟成“裏”味噌。旨味と香りの強い中辛タイプの味噌。色はかなり濃いが、塩辛くない。

このような包装でお客様にお届けします。


原材料	早池峰名水仕込み味噌:大豆、米、塩中定蔵出味噌:大豆、天日塩三年熟成“裏”味噌:大豆、米、塩
賞味期限	3種:常温で6ヵ月
保存方法	冷暗所で保存
お届けの目安	通常即日〜1日後に発送
お支払い方法	郵便振替,その他の銀行からのお振り込み,ジャパンネット銀行からのお振り込み,代金引換,クレジット決済