日本全国探し出した、本当に安くて旨い店が大集合。 - 雑誌『自遊人』2009年5月号「市場メシ、港ごはん。」

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日本全国探し出した、本当に安くて旨い店が大集合。

自遊人の食品セレクトショップ「膳」

出荷元：自遊人配送センター（兵庫）

雑誌『自遊人』2009年5月号「市場メシ、港ごはん。」

1 列島縦断。本当に安くて旨い店を総ざらえ

2 ミシュラン料理人が伝授。カンタン魚料理読本

3 行列時間チェック付き! 築地市場完全ガイド

4 築地といえばやっぱりマグロ。マグロの基礎知識

5 産地別旬の魚カレンダー

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列島縦断。本当に安くて旨い店を総ざらえ。全国・市場メシ、港ごはん。
魚を心から愛するスタッフ総出で、日本全国、北へ南へ、東へ西へ、くまなく情報を聞き込み探し出した、本当に安くて旨い店が大集合。
塩釜水産物仲卸市場で“マイ丼ぶり”づくりに挑戦!/ 絶品! 江戸前アナゴ丼対決/朝市でLet'sバーベキュー/どっちが美味しい? 関サバvs岬サバ

さばき方から調理方法までミシュラン料理人が伝授。カンタン魚料理読本
魚のさばき方/基本の調理器具/基本のだし・調味料/カンタン魚料理レシピ/イカ料理5変化/締めサバの作り方/自家製干物に挑戦!/中華鍋でスモークに挑戦!/鯛めしのいろいろ【講師】『新宿割烹中嶋』中嶋貞治/ 『青山えさき』江崎新太郎/『寿司政』玉村学/『鮨青木』青木利勝/小雀陣二[アウトドアコーディネーター]

行列時間チェック付き! 築地市場完全ガイド
-築地場内詳細マップ
-魚屋に並ぶ前の魚が手に入る? 築地市場、お買い物事情。
-行列時間チェク付き! 築地場内すし完全攻略
-これぞ日本一の魚市場・築地の実力。築地通はすしより定食。

築地といえばやっぱりマグロマグロの基礎知識
ひとくちにマグロと言っても種類はさまざま。さらに“近海・輸入”“生・冷凍”と種別もいろいろ。最近では養殖も盛んなので“天然・養殖”も重要なチェック項目。当然ながら値段もピンキリです!

産地別旬の魚カレンダー
南北に長い日本。水揚げ地域によって大きく異なる旬をカレンダーにしました。魚が旬を迎えるということは、水揚げが増えるため価格が手頃になるということ。安くて美味しい旬魚を買いたい、食べたいならば、旬魚を狙うべし。カツオ、サヨリ、サワラ、アナゴ、マダコ、マダイ、アオヤギ、アワビ、ホッコクアカエビ、ヒラメ、カレイ、イサキ、アイナメ、ホンマグロ、ケガニ他

あの人気宿、本当にいいの? 覆面取材
【第二回・魚が美味しいと評判の宿】
「民宿なんて、いまさら泊まっていられないよ」という方にもぜひ一度試してみてもらいたいのが能登の『さんなみ』、西伊豆の『かいとく丸』、そして氷見の『魚恵』。
今回はこれらの民宿の中から『魚恵』と『さんなみ』を覆面取材。一眼デジカメ片手に泊まってみました。
魚恵【富山県・氷見市】/郷土料理の宿さんなみ【石川県・能登町】

■好評連載中!
本物の「食」────森枝卓士
〈大好評!連載第6回〉　百年食堂────椎名誠

……ほか

定価680円

自遊人のコンセプトは「自分を遊ぶ余暇情報誌」
“読み切れないほどの情報量と斬新な切り口がなければ雑誌を作る意味がない”とい
う創刊時からの理念の下、毎号グルメ情報や旅情報などの特集を組んでいます。
自分のために時間を過ごしたいという、時間的にも精神的にもゆとりのある大人の
ために。旅や食、住、趣味など、オフタイムの楽しみ方をご提案します。

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『自遊人』を作るのは、こんな会社・こんなメンバー
※ところで、「自由人(じゆうじん)」とよく間違えられますが、正しい雑誌名は
「自遊人(じゆうじん)」です。「自由」ではなく「自遊」、× 自由人　○ 自遊人
　です!

自遊人公式ホームページ
http://www.jiyujin.co.jp/

自遊人バックナンバーの一覧
http://www.jiyujin.co.jp/magazine/

●自遊人編集部は、米どころ・魚沼にあります
自遊人編集部は、2006年に新潟県南魚沼市にお引っ越し。営業担当の一部の社員を
のぞき、社員一同で、新潟県南魚沼市に移住・移転しました。
株式自遊人・株式会社自遊人倶楽部の会社概要はこちら。
http://www.jiyujin.co.jp/company/

●魚沼にある自遊人、だからコシヒカリを作ってみたりもしています
「自由人」ならぬ自遊人編集部のお米作りの様子をアルバムにしました!
「自遊田の栽培記録2009」
※自遊田=じゆうでん。自遊人の田んぼ=自遊田。安易です。
http:/picasaweb.google.com/jiyuden2009.1

自遊人編集部では米作り、農作業体験イベントも主催
「山古志の美味しいお米を食べよう!　会」
日本の食糧自給率、現代農業の問題も考えつつ、楽しく農作業体験が出来る、「大人の米作り体験会」です。春の田植え、夏の草取り、秋の稲刈りとイベントを開催。ぜひご参加下さい。
「山古志の美味しいお米を食べよう! 会」
http://www.jiyujin.co.jp/agri/yamakoshi.php

自遊人編集部員が毎日交代で更新をする、「自遊人編集部ブログ」。
春〜秋は、編集部員が葛藤、奮闘する「自遊田」でのお米作りの様子をご報告。冬か
ら春は、編集部員共通の趣味、バックカントリースキーツアーへの参加の様子や、
新潟県南魚沼市、六日町、越後湯沢の積雪情報などを日々更新しています。
自遊人ブログ
http://blogs.yahoo.co.jp/blog_jiyujin

自遊人の人気別冊「温泉図鑑」
http://jiyujin.co.jp/magazine/index.php#Anchor-6296

自由人……じゃなかった(笑)、自遊人と言えば「食」!
自遊人は日本の食に真剣です。真剣すぎて、食品販売事業も行っています。
Organic Express(オーガニック・エクスプレス)
http://jiyujin.co.jp/organic/

自遊人編集長、編集部員が好きで好きで仕方がない、雪山の世界。
バックカントリースキー別冊「SPRAY」
http://jiyujin.co.jp/magazine/index.php#Anchor-48213

めざせ、国際派・自遊人!
自遊人編集部が更新する、英語ブログ。
「At Home in Uonuma」
http://uonumablog.blogspot.com/


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