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完成させた醤油を木桶に戻し二度仕込みで、じっくり熟成
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自遊人の食品セレクトショップ「膳」
 
出荷元：自遊人配送センター（兵庫）
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1
小豆島のヤマロク醤油が作る鶴醤
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2
もろみを絞っでできた醤油を、木桶でさらに2年間熟成
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3
化学調味料無添加の、風味濃厚な醤油です
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| 最新レビュー |
こちらのお醤油で煮物を作るとお料理にこくが出ているような気がして最近はずっとこちらのお醤油を使っています。
香りも旨みもぎゅっと詰まった感じで濃厚で美味しいです。
二年間熟成させた年月が詰まっているようなこの甘みが好きです。
また購入させて頂きます。
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2011年04月18日 
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文化財蔵で育った木桶仕込み醤油
約400年もの歴史をもつ小豆島の醤油づくり。
一般的に、食塩水に大豆と小麦で作った麹を仕込み、一年以上熟成させた「もろみ」を搾ると醤油ができあがります。
でも、小豆島の醤油蔵・ヤマロク醤油の「鶴醤(つるびしお)」はそこでできた醤油を再度杉の木桶に返し、もう2年間熟成させたもの。
色、甘み、旨みのすべてが濃厚です。
化学調味料無添加の、本物の醤油の風味をお楽しみいただけます。
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| 陽の当たる場所、当たらない場所。一樽ごとに微妙に味も違います。 |
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| 木の樽はおいしい『もろみ』を育てるゆりかごのようなもの。 |
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| 壁や柱、梁や土間の中には百年以上も前から、たくさんの菌たちが暮らしています。 |
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| 使い始めてから既に150年以上経過している木樽 |
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| 販売期間 |
通年
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| 原材料 |
大豆、小麦、食塩 |
| 7大アレルゲン |
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| 添加物 |
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| 賞味期限 |
500ml : 2013年7月 |
| 保存方法 |
直射日光を避けて常温で保存 |
| お届けの目安 |
通常 2日〜1週間程度で発送 |
| お支払い方法 |
その他の銀行からのお振り込み,ジャパンネット銀行からのお振り込み,代金引換,クレジット決済
（郵便振替は不可） |
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| 同梱できます！ |
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