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homeトップページ →常備食材 →伝統製法&本物の調味料 →木桶仕込み・味噌&醤油

完成させた醤油を木桶に戻し二度仕込みで、じっくり熟成
自遊人の食品セレクトショップ「膳」
店舗情報お問い合せ先
出荷元:自遊人配送センター(新潟)
杉樽二度仕込み 鶴醤
1 小豆島のヤマロク醤油が作る鶴醤
2 もろみを絞っでできた醤油を、木桶でさらに2年間熟成
3 化学調味料無添加の、風味濃厚な醤油です
最新レビュー
満足度 ★★★★
こちらのお醤油で煮物を作るとお料理にこくが出ているような気がして最近はずっとこちらのお醤油を使っています。
香りも旨みもぎゅっと詰まった感じで濃厚で美味しいです。
二年間熟成させた年月が詰まっているようなこの甘みが好きです。
また購入させて頂きます。
2011年04月18日 もっと見る
無添加無化調天然醸造
産地香川県小豆島
送料を見る(地域により異なります)
内容・価格(税込) 在庫 選択
500ml ×1本  1,080円
500ml ×6本  5,918円
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常温のし・名入れ可日付指定可


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杉樽二度仕込み 鶴醤
http://organic-exp.com/products/detail.php?product_id=40



文化財蔵で育った木桶仕込み醤油

約400年もの歴史をもつ小豆島の醤油づくり。

一般的に、食塩水に大豆と小麦で作った麹を仕込み、一年以上熟成させた「もろみ」を搾ると醤油ができあがります。

でも、小豆島の醤油蔵・ヤマロク醤油の「鶴醤(つるびしお)」はそこでできた醤油を再度杉の木桶に返し、もう2年間熟成させたもの。

色、甘み、旨みのすべてが濃厚です。
化学調味料無添加の、本物の醤油の風味をお楽しみいただけます。


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ふだん使いから
贈答用まで
原料にこだわった
ストレートジュース
陽の当たる場所、当たらない場所。一樽ごとに微妙に味も違います。
木の樽はおいしい『もろみ』を育てるゆりかごのようなもの。
壁や柱、梁や土間の中には百年以上も前から、たくさんの菌たちが暮らしています。
使い始めてから既に150年以上経過している木樽
販売期間 通年   
原材料 大豆、小麦、食塩
7大アレルゲン 小麦  
添加物
化学調味料・その他添加物 無添加
賞味期限 2ヵ月以上
保存方法 直射日光を避けて常温で保存
お届けの目安 通常 2日〜1週間程度で発送
お支払い方法 ジャパンネット銀行からのお振り込み(先払い),銀行振込(先払い),代金引換,クレジット決済 (郵便振替は不可)
常温のし・名入れ可日付指定可
無添加無化調天然醸造
杉樽二度仕込み 鶴醤
商品番号:FF-002
500ml ×1本 : 1,080円(税込) 5ポイント
内容・価格(税込) 在庫 選択
500ml ×1本  1,080円
500ml ×6本  5,918円
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