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辛みのなかにも爽やかを感じる香り豊かな柚子ごしょう
自遊人の食品セレクトショップ「膳」
店舗情報お問い合せ先
出荷元:自遊人配送センター(兵庫)
無添加 柚子ごしょう(青) 50g
1 大分県宇佐市で無農薬柚子栽培を始めて10年という櫛野さん作
2 柚子農園の自家製だけに柚子はたっぷり贅沢に使用
3 ひと瓶50gのために、約30個分もの柚子皮を使っていて香り豊か
4 爽やかな辛さの青と、辛みの強い赤
最新レビュー
満足度 ★★★★★
柚子胡椒が大好きで毎日味噌汁にいれて飲んでいます。お味噌汁がぴりっとしまり、辛さのおかげで暖かさも感じて大好きなんです。私が食べた柚子胡椒の中ではこれが一番秀逸かなと思います。辛いだけでなくちゃんとした柚子の爽やかな風味が料理全体を底上げしてくれます。赤は辛そうですが挑戦してみようかな。
2011年04月08日 もっと見る
無農薬無添加無化調定番人気オリジナル
産地大分県宇佐市
送料を見る(地域により異なります)
内容・価格(税込) 在庫 選択
青 50g  650円
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常温のし・名入れ可日付指定可
柚子農家が作った自家製柚子ごしょう

大分県の旧院内町で柚子農園を営む櫛野さんは、持続性の高い農業生産方式を導入している生産者だけに与えられる 『大分県エコファーマー』に認定された農家。

農薬を一切使わない無農薬で柚子を作りはじめて約12年。JAS認証を取得した有機栽培の柚子ではありませんが、化学肥料を含んだ肥料は最低限の使用に抑えて木の皮の繊維、草、藁(わら)など有機質のたい肥を使用しながら、農薬は使わないように機械除草やカミキリムシなどの微生物を利用する、という工夫をこらして栽培しています。

「市場に出す柚子は皮まできれいでないと認められない。でも、うちはすべて加工品だから、見た目にとらわれずに柚子を作っています。安全性と香り、それが一番ですね」

と櫛野さん。 その櫛野さんの柚子をたっぷりと使ったのが、この柚子ごしょうです。

九州でよく使われる「柚子胡椒」は、煮物、汁物などの薬味として幅広く使える一品です。「胡椒」といっても、白こしょうや黒こしょうなどのペッパーではなく、唐辛子のこと。

唐辛子の辛さに、ゆずの爽やかな香りが合わさり、さつま揚げなどの練り物に、うどんや蕎麦に、大活躍。

櫛野さんの柚子ごしょうは、ひと瓶50gのために、約30個分もの柚子皮を使用しているので、柚子の香りがとても豊かです。

ほかに、櫛野さんが自分の好みで作ったという辛ーい柚子こしょう「無添加 柚子ごしょう(赤)」もありますので、お好みでどうぞ。


※保存料無添加のため変色する場合がありますが、品質に問題はありません。


約30個もの無農薬柚子を使用。香り豊かな辛い柚子ごしょう
無添加 柚子ごしょう(赤)

http://www.jiyujin.co.jp/organic/p/533


セットも人気です。

爽やかな辛さが料理を引き立てる柚子ごしょう2種セット
無添加 柚子ごしょう青&赤セット(各2本)

http://www.jiyujin.co.jp/organic/p/534



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柚子の風味が強く、爽やかな辛さ。
柚子の風味が強く、爽やかな辛さ。
販売期間 通年   
原材料 無農薬柚子皮(自家栽培)、無農薬唐辛子(自家栽培)、磯塩
添加物
化学調味料・その他添加物 無添加
賞味期限 2012年4月6日
保存方法 開封後は冷蔵
お届けの目安 通常 2日〜1週間程度で発送
お支払い方法 その他の銀行からのお振り込み,ジャパンネット銀行からのお振り込み,代金引換,クレジット決済 (郵便振替は不可)
常温のし・名入れ可日付指定可
無農薬無添加無化調定番人気オリジナル
無添加 柚子ごしょう(青) 50g
商品番号:FF-028
青 50g : 650円(税込) 3ポイント
内容・価格(税込) 在庫 選択
青 50g  650円
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