約30個もの無農薬柚子を使用。香り豊かな辛い柚子ごしょう

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無添加&無農薬の柚子なのがいいですね。
赤と青、どちらにするか迷いましたが、ピリ辛好みなので赤を買いました。
辛いけれど柚子の風味と香りがけっこうするので、口当たりはさわやかな感じ。うどんや鍋、蕎麦の薬味にぴったりでした。

2011年02月25日

大分県宇佐市

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内容・価格（税込）	在庫	選択
赤 650円	○

個

柚子農家が作った自家製の柚子ごしょう

大分県の旧院内町で柚子農園を営む櫛野さんは、持続性の高い農業生産方式を導入している生産者だけに与えられる『大分県エコファーマー』に認定された農家。

農薬を一切使わない無農薬で柚子を作りはじめて約12年。JAS認証を取得した有機栽培の柚子ではありませんが、化学肥料を含んだ肥料は最低限の使用に抑えて木の皮の繊維、草、藁(わら)など有機質のたい肥を使用しながら、農薬は使わないように機械除草やカミキリムシなどの微生物を利用する、という工夫をこらして栽培しています。

「市場に出す柚子は皮まできれいでないと認められない。でも、うちはすべて加工品だから、見た目にとらわれずに柚子を作っています。安全性と香り、それが一番ですね」

と櫛野さん。その櫛野さんの柚子をたっぷりと使ったのが、この柚子ごしょうです。

特に「赤」は、櫛野さんが自分好みで作ったという、辛ーい柚子ごしょう。

練り物やうどんの薬味にどうぞ

九州でよく使われる「柚子胡椒」は、煮物、汁物などの薬味として幅広く使える一品です。「胡椒」といっても、白こしょうや黒こしょうなどのペッパーではなく、唐辛子のこと。

唐辛子の辛さに、ゆずの爽やかな香りが合わさり、さつま揚げなどの練り物に、うどんや蕎麦に、大活躍。

しかも櫛野さんの柚子ごしょうは、ひと瓶50gのために、約30個分もの柚子皮を使用しているので、柚子の香りがとても豊かです。

マイルドな辛さがお好みの方には、「無添加　柚子ごしょう(青)」もありますので、お好みでどうぞ。

また、「無添加　柚子ごしょう青&赤セット」も人気です。

※保存料無添加のため変色する場合がありますが、品質に問題はありません。

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販売期間	通年
原材料	無農薬柚子皮(自家栽培)、無農薬唐辛子(自家栽培)、磯塩
賞味期限	2012年5月9日
保存方法	開封後は冷蔵
お届けの目安	通常 2日〜1週間程度で発送
お支払い方法	その他の銀行からのお振り込み,ジャパンネット銀行からのお振り込み,代金引換,クレジット決済（郵便振替は不可）