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誰にでもわかる、本物の調味料の見分け方。
雑誌『自遊人』2011年3月号「日本の調味料 大辞典」
店舗名 自遊人の食品セレクトショップ「膳」
購入者の評価
★★★★★  点数:5.0
レビュー数:2件
1 全調味料「裏ラベルの読み方」つき。日本の調味料 大辞典
2 世界の3つ星シェフも、日本の調味料の虜です。 ── 「メゾン・トロワグロ」
3 日本の名料理人にききました。 どんな調味料をお使いですか?
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5 実録!新規就農体験記
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満足度  ★★★★★
日本の基本的な調味料である醤油、味噌、みりん、酒だけでなく、塩や油など料理には欠かす事ができない物まで幅広く、その伝統的製法や近代的製法、それらの比較など日本人として語り継がれていって欲しい内容が分かり易くまとめられていました。
伝統的な製法を今も続けている製造者の商品も紹介しており、良質な読み物とカタログが一体となった素晴らしい内容だと思いました。

TPPとからめた農業の在り方とその現状を身を以て体験した内容を綴った巻末の内容も濃く、これからの私たちの食と農を考えて行く良い考察を提示していました。
2013年 12月 23日  ニックネーム:  しましゅん
満足度  ★★★★★
迅速な対応でとても助かりました。

まだ内容は全て読めておりませんが学ぶことが多く、
大変満足しております。

これから本物を後世に残していきたいと思い、これまでの営業ノウハウを活かして長年の夢である独立を考えています。
その土地土地で昔から残されてて伝え継がれている本物の食を個人ですが、
仕入れて販売していこうと思っています。

自由人さんの想いにかなり近いものを感じますので一緒に働ければなどと思いながら読んでいました。
2011年 09月 30日  ニックネーム:  きっちゃん
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