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| 1． |
サラダ春菊は1〜2cmほどの食べやすい大きさに切ります。 |
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１にレモン汁、塩、手でちぎった海苔を加えて混ぜ合わせます。 |
| 3． |
フライパンにオリーブオイル、薄切りしたにんにんくをいれて火にかけ、薄く煙が出るくらいまで熱します。 |
| 4． |
２に３を回しいれて、よく混ぜ合わせたら完成です。 |
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| 1． |
さつまいもは輪切りにし、キャベツはくし形に4等分します。 |
| 2． |
鍋に野菜をいれて火にかけ、蒸します。 |
| 3． |
火が通ったら、お皿に盛りつけ、オリーブオイル、塩をつけていただきます。 |
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| 1． |
切り干し大根は水につけて戻します。にんじんは千切りにします。 |
| 2． |
鍋に油をひき、にんじん、大根をよく炒めます。 |
| 3． |
２に水1カップ、砂糖を加え蓋をして煮ます。 |
| 4． |
火が通ったら、残りの調味料を加えて煮汁が少なくなるまで煮つめます。 |
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| 1． |
花豆はたっぷりの水に一晩ひたしておきます。 |
| 2． |
圧力鍋に花豆とひたひたの水をいれ、火にかけて5分加圧します。その後、自然冷却して蓋を開き茹で汁を捨て水をいれかえます。これをできれば２〜3回くりかえします。
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| 3． |
圧力鍋に２の豆、ひたひたになる程度の水、砂糖をいれ落としぶたをし10分ほど煮ます。さらに塩を加え5分程度茹でたら完成です。 |
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| 1． |
昆布は水に浸して一晩おいておきます。 |
| 2. |
レンコンは皮付きのまま、5mm厚程度の輪切りにし、さっと水にさらします。 |
| 3． |
１の鍋にレンコンを入れて火にかけ、さくっと柔らかくなるまで煮ます。沸騰する前に昆布を取り出します。 |
| 4． |
レンコンをざるにあげて水をよく切ってできあがり。仕上げに少し塩を振るか、食べるときに少量ずつ付けながらお召し上がりください。 |
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| 1． |
小松菜はざく切り、カブは薄切りにします。 |
| 2． |
鍋にだしを温めて、１の野菜を加え煮ます。 |
| 3． |
火が通ったら一旦火を止め、味噌を溶かし入れます。 |
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