Photo journey 山の神様を探しに 白州へ
〜春夏秋冬〜
日本は水の国。
田畑のそばに、家の隣に、随所に水神様が奉られています。
では水神様の水はどこから流れて来たのでしょうか。
源流を求めて 白州・尾白川渓谷へ。 |
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第１部 今すぐ役立つ！ 「水」の基本
ミネラルウォーター基礎知識。
ミネラルウォーターが日本の一般家庭で飲まれるようになったのはわずか30年ほど前のこと。その後、需要は急速に伸びてていますが、実はきちんと知らないことの多い「水」の中身。そもそも、ミネラルウォーターとはどんな水のことを言うのでしょう？まずは、正しい知識を得ることから始めましょう。 |
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世界のミネラルウォーター図鑑
日本で買える世界のミネラルウォーターの中から、ほんの一部ですがご紹介。飲用、料理用、健康サポートなど、目的や味の好みに合わせて「水を選ぶこと」は時代の常識へとなりつつあります。栄養成分をじっくりと見比べて、好みの水を探してみて下さい。裏ラベルの読み方チェックもぜひ参考に！ |
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第２部 水選びでこんなに変わる！
ミネラルウォーターの飲み方 選び方
軟水、硬水、酸性の水、アルカリ性の水……。水の成分や性質によって健康に及ぼす影響は異なります。さらに、体に合う水は人それぞれ。毎日飲む「水」だからこそ、目的と意識をもって選び、自分に合った飲み方を続けることで、健康でキレイな体を手に入れましょう。 |
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第３部 天然水を育む「森」を知ろう。
〝母なる森〟の話。
私たちの水を守るため、何よりも必要大切なこと。それは、水源地である森を守ること。森が豊かでなければ、豊かな水資源もあり得ません。環境の変化とともに、森と人間との関わり方が問われるいま、自治体や企業による、森林保護の取り組みも動きはじめています。
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第４部 「水」をめぐる世界の動向
知っておきたい世界の水事情
世界の水事情「日本は水輸入大国？」「日本の水源林を外資が狙ってる？」「１００兆円市場の水ビジネスって？」水をとりまく世界の事情は様々。ここでは、現状と未来についてじっくりと考えてみましょう。
日本も水不足？ 他人事ではない、世界の水問題を考える。──沖 大幹
豊かな日本の森、そして豊富な水資源が外資に狙われている！？──平野秀樹
100兆円市場？世界の水ビジネスは今、こんなに熱い!服部聡之── |
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日本茶にはやっぱり軟水？ 硬水でだしを引くとどうなる？
３タイプの水で実験してみました。
ごはんを炊く／だしを引く／日本茶をいれる／コーヒーをいれる
日本の食文化であるごはんやだし、日本茶などには軟水が合うと言われていますが、硬水を使ったらどうなるのでしょう？厳密な数値ではなく、実験者たちの感覚ですが、どういうふうに香りや味が変化するのか、読み物としてお楽しみください。 |
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奥大山 天然水紀行
── 取材・文 椎名誠
世界の「水問題」をライフワークにする椎名さんが、『サントリー天然水奥大山ブナの森工場』を訪ねた。取材テーマは、日本のミネラルウォーターが、工場竣工から採水、そしてボトル詰めまで、どのように製品化されているのか、ということ。ブナの森に囲まれた天然水の工場には、自然と人の奥深い営みがあった。
美味しい水の話
〈対談〉椎名誠×日置真由美
「美味しい水ってどんな水のことをいうのだろう」。椎名さんの素朴な疑問をめぐり、水の研究をしているサントリーの日置さんと対談が行われました。舞台は『奥大山ブナの森工場』。深々と雪が降りしきるなかでの自然体。流れるような対話でした。 |
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オーガニック・エクスプレス
〜自遊人 夏の美味しいお取り寄せ〜 |
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“快適な歩き”を実現した高機能ウォーキングシューズ
『ハイドロテック・スタイリッシュウォーク』
11のバリューを搭載し、“快適さ”“履きやすさ”を実現したその「実力」と、ウォーキングシューズには見えないデザイン性の高さ。毎日のウォーキングにおすすめの一足です。
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